19 dicembre 2018

Pandoro con farina di insetti


Siamo a Natale, e uno dei dolci più tipici della tradizione italiana è sicuramente il Pandoro.

Soffice, burroso e ricoperto di zucchero al velo è una presenza costante sulle tavole imbandite di questo periodo.

Ve ne proponiamo una versione alternativa che rispetta la ricetta tradizionale ma aggiunge un ingrediente innovativo: la farina di baco da seta!

16 dicembre 2018

La lista degli insetti commestibili

Entomofagia è una parola che sta diventando sempre più comune e per capirne il significato ci viene in aiuto il greco: “entomofagia” è una parola composta da éntomos, “insetto”, e phăgein, “mangiare”.

Il regime alimentare che prevede di mangiare gli insetti, considerati come un alimento qualsiasi, sta prendendo piede in tutta Europa, e, anche se in misura minore, anche in Italia.

Per moltissime specie animali, mangiare insetti è una cosa normalissima; dal punto di vista “umano”,
invece, la situazione diventa critica e i pregiudizi sono tantissimi.
In realtà, però, in alcuni paesi l’entomofagia non è nulla di così nuovo o strano.

Sono esempi lampanti zone come l’America centrale e meridionale, l’Africa, l’Asia o l’Australia. Inoltre dobbiamo anche ricordare che l’entomofagia ha origini preistoriche, dunque precedenti alla caccia e alla coltivazione, e in passato era diffusa anche in Europa.


Ma quali sono gli insetti più mangiati nel mondo ?