18 gennaio 2019

I migliori ristoranti dove mangiare insetti

Gli insetti sono stati per secoli alla base della dieta di molte culture, ma in occidente
c’è ancora chi storce il naso alla vista di grilli e cavallette.

Ultimamente, però, stanno nascendo realtà gastronomiche molto interessanti, dove
gli chef iniziano ad integrare i loro menù con nuove ricette a base di insetti. 
Da sempre più, infatti, gli insetti vengono considerati gli alimenti del futuro.
Ecco allora una seleziona dei migliori ristoranti al mondo dove mangiare piatti a
base di insetti:

Insects in the Backyard


Bang Phlat, Bangkok 10700, Tailandia

In Tailandia, la madrepatria della cucina a base di insetti, c’è un ristorante dove
larve, cavallette e grilli sono protagonisti assoluti del menù. 
Siamo nel cuore di Bangkok, in un locale elegante e raffinato dove l’executive chef Mai Thitiwat
trasforma abilmente gli insetti in piatti tanto belli quanto squisiti

Il menù è ricco e vario, si va dall’insalata con grilli saltati in padella e cavallette, pasta a base di
farina di grilli
, capesante con croccanti bruchi del bamboo, fino al famoso tiramisù
al baco da seta guarnito con deliziose larve
.




The Black Ant


60 2nd Avenue, East Village, New York

The Black Ant è un ristorante/cocktail bar messicano nel cuore dell’East Village
newyorkese che propone piatti della tradizione rivisitati e delizie a base di insetti.

Sicuramente da provare le croquetas de chapulin con cavallette, yucca e formaggio
manchego annaffiate da un margarita con sale di formiche nere.

Bugalicious


Olanda

La cucina su quattro ruote di Bugalicious serve squisiti snack a base di insetti in
giro per l’Olanda. 

Qualche esempio? 

Hamburger con insetti misti, funghi ripieni di formaggio e larve, ma anche deliziose torte al cioccolato con farina di grilli e biscotti con buffalo worm. 
Da Bugalicious si trovano anche delle fantastiche barrette a base di insetti che danno una vera e propria sferzata di energia!


Cookie Martinez


707 Dundas Street West, Toronto

I grilli sono uno degli ingredienti chiave della cucina di Cookie Martinez, una
giovane cuoca che propone street food colombiano con l’aggiunta di interessanti
piatti a base di insetti.
 
Nella sua piccola cucina all’interno del Market707 a Toronto, Cookie sforna prelibatezze tra cui empanadas e kebab di grilli e snack a base di bachi da seta.



La Cocina de San Juan


Ernesto Pugibet 21, Centro, Cuauhtémoc, Ciudad de México

In Messico mangiare vermi e larve ha una lunga tradizione che risale agli aztechi
ed è tornata molto in voga negli ultimi anni. 

Uno dei posti migliori in cui gustare ricette con insetti è senza dubbio La Cocina de San Juan, accanto al famoso mercato di Città del Messico. 
Qui il proprietario Pedro Felipe delizia gli avventori con un’incredibile selezione di piatti a base di insetti, tra cui tarantole e scorpioni da intingere nella salsa di cavallette e tortilla con formiche volanti e vermi vari.

Grub Kitchen


Lower Harglodd Farm, St Davids, Pembs SA62 6BX Regno Unito

Nel cuore della campagna gallese è nata una fattoria dedicata all’allevamento di insetti. 

Il ristorante propone interessanti ricette a base di insetti quali zuppe con cavallette sbriciolate, salse a base di bruchi del bambù e torte di mele con insetti tostati. 
All’interno della fattoria è inoltre possibile fare incetta di deliziosi biscotti con grilli al cioccolato.

4 gennaio 2019

Polpettine di formaggio con insetti

Vi proponiamo un'altra sfiziosa ricetta di Masterbug: le polpettine di formaggio con insetti!

Sono facili e veloci da preparare, potete farle con il vostro formaggio preferito e il risultato saranno delle gustosissime palline che rallegreranno la vostra tavola.


Gli ingredienti per prepararle puoi trovarli qui.

Le altre ricette di MasterBug invece le trovi qui