7 gennaio 2023

Il futuro è qui: ecco i trend alimentari che domineranno il 2023

 


Il 2023 è arrivato e con esso arrivano nuove tendenze alimentari che promettono di rivoluzionare il modo in cui ci nutriamo. Se sei curioso di scoprire cosa ci aspetta in fatto di cibo nel prossimo futuro, ecco alcune tendenze da tenere d'occhio.
 
    1    Alimenti a base di insetti: gli insetti commestibili sono già una tendenza in ascesa e sembra che nel 2023 diventeranno ancora più popolari. Ricchi di proteine e sostenibili dal punto di vista ambientale, gli insetti possono essere utilizzati in moltissime ricette, dalle polpette alle farine per la panificazione. Non sorprende quindi che si preveda un aumento della loro produzione e commercializzazione nei prossimi anni.
 
    2    Cibi funzionali: sempre più persone sono alla ricerca di cibi che non solo soddisfino il gusto, ma che abbiano anche un effetto benefico sulla salute. Ecco perché nel 2023 vedremo sempre più alimenti "funzionali", ovvero arricchiti con sostanze nutritive o con proprietà curative. Ad esempio, potremmo trovare bevande a base di erbe o tisane drenanti, oppure snack arricchiti con probiotici per favorire la salute dell'intestino. La salute mentale sarà anche una preoccupazione sempre più importante nella scelta degli alimenti. Ci sarà un aumento della consapevolezza del ruolo dell'alimentazione nella gestione dello stress e dell'ansia, e ci aspettiamo di vedere una maggiore attenzione alla qualità degli alimenti e alla loro capacità di influire positivamente sul nostro benessere mentale.
 
    3    Proteine alternative: il consumo di carne è sempre più criticato per le sue implicazioni ambientali e per il benessere animale. Per questo, sempre più persone stanno cercando fonti di proteine alternative, come legumi, tofu e seitan. Nel 2023, questa tendenza si intensificherà, con l'arrivo di nuove proteine vegetali ancora più simili alla carne in termini di consistenza e sapore. Non va poi trascurato il settore della carne coltivata, dopo le recenti autorizzazioni a Singapore e USA.
 
    4    Cibi "free from", senza glutine, senza lattosio, senza allergie e senza ingredienti specifici: le intolleranze alimentari sono sempre più diffuse e, di conseguenza, aumenta la domanda di cibi senza glutine, senza lattosio o senza zucchero. Nel 2023, questa tendenza non accennerà a diminuire e vedremo sempre più produttori di alimenti che si adattano a queste esigenze, offrendo una maggiore varietà di opzioni per soddisfare le esigenze di coloro che seguono diete restrittive per motivi di salute o scelte personali.
 
    5    Alimentazione personalizzata: continuerà a crescere la tendenza verso un'alimentazione personalizzata basata sui nostri bisogni specifici. Con l'avvento della tecnologia della nutrigenomica, sarà sempre più facile per le persone conoscere i loro fabbisogni nutrizionali e scegliere gli alimenti più adatti alle loro esigenze.

2 gennaio 2023

Formiche da mangiare: la nuova tendenza alimentare sostenibile

 


Le formiche sono un tipo di insetto commestibile che è stato consumato da culture in tutto il mondo per secoli. In molti paesi, le formiche sono considerate una prelibatezza e sono spesso servite come snack o aggiunte a ricette diverse.
 

Le formiche commestibili sono una fonte di proteine di alta qualità, il loro sapore dipende dalla specie, ma spesso il sapore delle formiche è simile ai pistacchi con una nota di acidità simile al lime. 

Possono essere consumate crude (anche se è sconsigliato), tostate o trasformate in farina e utilizzate in ricette come la pasta o il pane. Inoltre, le formiche contengono una serie di nutrienti importanti, come ferro, calcio e vitamine del gruppo B.


Ci sono diverse specie di formiche commestibili, ognuna con il proprio sapore e texture uniche. Ad esempio, le formiche rosse del succo di acero hanno un sapore dolce e sono comunemente utilizzate come topping per dolci o dessert. Le formiche nere del miele, d'altra parte, hanno un sapore più piccante e sono spesso utilizzate come condimento per insalate o piatti a base di verdure.


Se sei interessato a provare le formiche come snack o a utilizzarle in ricette, ci sono alcune cose importanti da considerare. Innanzitutto, assicurati di acquistare formiche da un fornitore affidabile che le allevi in modo sicuro e sostenibile. Inoltre, assicurati di seguire le leggi locali in materia di consumo di insetti e di adottare pratiche sicure durante la lavorazione delle formiche.
Assicurati di leggere le etichette per verificare che siano state trattate in modo adeguato durante il processo di lavorazione. Una volta che hai le formiche, puoi tostarle leggermente in padella per sviluppare il loro aroma e il loro sapore. Possono essere aggiunte a una varietà di ricette, come insalate, zuppe o piatti a base di verdure.
 

Le formiche sono un insetto commestibile interessante e salutare da considerare come alternativa alle proteine ​​tradizionali.
Con il giusto fornitore e le giuste pratiche di lavorazione, le formiche possono essere un'aggiunta gustosa e nutriente alla tua dieta.