23 maggio 2022

La certificazione Entotrust

I prodotti a base di insetti commestibili non sono tutti uguali.

I consumatori hanno la possibilità di scegliere in base ai propri gusti, naturalmente, ma l'attenzione deve essere rivolta anche alle questioni di autorizzazione delle farine di insetti, alla sicurezza, all'igiene e alla sostenibilità. Questi ultimi tre parametri possono essere garantiti dalla certificazione rilasciata da EntoTrust -l'organizzazione internazionale indipendente- dopo una attenta verifica. 

Sul sito dell'Organizzazione si legge: "EntoTrust è la certificazione volontaria degli alimenti a base di insetti, che consente ai produttori di valutarne la sicurezza e la sostenibilità ambientale.
La missione di ENTOTRUST è di riconoscere e segnalare prodotti di qualità a base di insetti commestibili.