7 gennaio 2018

Intervista con Lorenzo Pezzato, cofondatore di 21bites

Una cosa che avevo notato tre anni fa quando aprii questo blog era che di italiani, in questo settore, ce ne fossero pochissimi, mentre le opzioni per ottenere snack a base di insetti erano molto limitate. Recentemente, invece, ho scoperto l’esistenza di 21bites, il primo negozio virtuale italiano di alimenti a base di insetti. Di seguito, la mia intervista al cofondatore di 21bites Lorenzo Pezzato.

Lorenzo Pezzato e, a fianco, il logo di 21bites.
Foto di Denis Magro.

Spiegaci il progetto...



21bites è il primo e-shop in Europa a proporre una selezione del meglio che l'industria europea degli insetti commestibili offre.
E' un negozio virtuale dove facciamo incontrare le aziende e i consumatori. L'obiettivo è quello di mettere a disposizione la nostra esperienza nel settore per permettere a chi acquista prodotti con insetti di farlo al massimo della sicurezza e della qualità.
Prima di arrivare online il percorso è stato lungo: abbiamo cercato, assaggiato, annusato, guardato e toccato. Anche ora, prima di mettere a catalogo un nuovo prodotto, lo valutiamo attentamente. E in questo di sicuro ci aiuta l'essere italiani.