Il motivo è abbastanza semplice (tra l'altro è lo stesso alla base di quest'altro fatto): il nostro Paese interpreta a maglie strette il Regolamento europeo e ritiene che qualunque operazione coinvolga gli insetti commestibili possa essere effettuata solo dopo che le aziende avranno ottenuto le autorizzazioni.
Le autorizzazioni per fortuna stanno arrivando, le prime dovrebbero essere rilasciate entro la fine di quest'anno, ma molti si chiedono se ormai in questo settore l'Italia non abbia accumulato troppo svantaggio, considerando che ci sono aziende in altri paesi europei che sono molto più avanti.
In effetti lo svantaggio è stato accumulato, si tratterà di trovare il modo di smaltirlo fino ad annullarlo. Probabilmente c'è un solo modo:
