tag:blogger.com,1999:blog-16368650093429191322024-03-05T09:04:52.328+01:00Insetti da MangiareLorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.comBlogger84125tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-60274847901235919582023-01-07T16:26:00.002+01:002023-01-07T16:27:49.663+01:00Il futuro è qui: ecco i trend alimentari che domineranno il 2023<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIqo1iYCyx4XJEuQz9yrCrBDRqfkUTNG9bzHr-X1Ah4xVva7tU2GaQ57UGnmv2rHyIGWjyd_4SuZD8Zi4zi0qZrBNhUuFcU97AJXXobFFADrs6KCLJj5jnAAlQyCqz8PboBp0NGnIj620qy4o7s8nS2OZfFkl7M9gj70AZF4G3IDs9iIMeFTwUMuDS/s1024/food_trends_2023_with_edible_insects_f0ccf31d-8e1a-491e-8f0e-f1fb81a57dbb-min.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIqo1iYCyx4XJEuQz9yrCrBDRqfkUTNG9bzHr-X1Ah4xVva7tU2GaQ57UGnmv2rHyIGWjyd_4SuZD8Zi4zi0qZrBNhUuFcU97AJXXobFFADrs6KCLJj5jnAAlQyCqz8PboBp0NGnIj620qy4o7s8nS2OZfFkl7M9gj70AZF4G3IDs9iIMeFTwUMuDS/s320/food_trends_2023_with_edible_insects_f0ccf31d-8e1a-491e-8f0e-f1fb81a57dbb-min.png" width="320" /></a></div><br /><p></p><span style="font-family: Arial;">Il <b>2023 è arrivato</b> e con esso arrivano nuove tendenze alimentari che promettono di rivoluzionare il modo in cui ci nutriamo. Se sei curioso di scoprire cosa ci aspetta in fatto di cibo nel prossimo futuro, ecco alcune tendenze da tenere d'occhio.<br /> <br /> 1 <b>Alimenti a base di insetti</b>: gli insetti commestibili sono già una tendenza in ascesa e sembra che nel 2023 diventeranno ancora più popolari. Ricchi di proteine e sostenibili dal punto di vista ambientale, gli insetti possono essere utilizzati in moltissime ricette, dalle polpette alle farine per la panificazione. Non sorprende quindi che si preveda un aumento della loro produzione e commercializzazione nei prossimi anni.<br /> <br /> 2 <b>Cibi funzionali</b>: sempre più persone sono alla ricerca di cibi che non solo soddisfino il gusto, ma che abbiano anche un effetto benefico sulla salute. Ecco perché nel 2023 vedremo sempre più alimenti "funzionali", ovvero arricchiti con sostanze nutritive o con proprietà curative. Ad esempio, potremmo trovare bevande a base di erbe o tisane drenanti, oppure snack arricchiti con probiotici per favorire la salute dell'intestino. La salute mentale sarà anche una preoccupazione sempre più importante nella scelta degli alimenti. Ci sarà un aumento della consapevolezza del ruolo dell'alimentazione nella gestione dello stress e dell'ansia, e ci aspettiamo di vedere una maggiore attenzione alla qualità degli alimenti e alla loro capacità di influire positivamente sul nostro benessere mentale.<br /> <br /> 3 <b>Proteine alternative</b>: il consumo di carne è sempre più criticato per le sue implicazioni ambientali e per il benessere animale. Per questo, sempre più persone stanno cercando fonti di proteine alternative, come legumi, tofu e seitan. Nel 2023, questa tendenza si intensificherà, con l'arrivo di nuove proteine vegetali ancora più simili alla carne in termini di consistenza e sapore. Non va poi trascurato il settore della carne coltivata, dopo le recenti autorizzazioni a Singapore e USA.<br /> <br /> 4 <b>Cibi "free from"</b>, senza glutine, senza lattosio, senza allergie e senza ingredienti specifici: le intolleranze alimentari sono sempre più diffuse e, di conseguenza, aumenta la domanda di cibi senza glutine, senza lattosio o senza zucchero. Nel 2023, questa tendenza non accennerà a diminuire e vedremo sempre più produttori di alimenti che si adattano a queste esigenze, offrendo una maggiore varietà di opzioni per soddisfare le esigenze di coloro che seguono diete restrittive per motivi di salute o scelte personali.<br /> <br /> 5 <b>Alimentazione personalizzata</b>: continuerà a crescere la tendenza verso un'alimentazione personalizzata basata sui nostri bisogni specifici. Con l'avvento della tecnologia della nutrigenomica, sarà sempre più facile per le persone conoscere i loro fabbisogni nutrizionali e scegliere gli alimenti più adatti alle loro esigenze.<br /></span><br /><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Insetti Da Mangiarehttp://www.blogger.com/profile/17692852779570315181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-52234779670768209122023-01-02T15:01:00.003+01:002023-01-02T15:01:33.274+01:00Formiche da mangiare: la nuova tendenza alimentare sostenibile<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQPK0aJ1JEsrGZT2v-Mo2eHApf6LvxOVAu_SwzpYvasMCuPlsBssh_kMIXPG-9WuyeA1EjRgnc3z12gsjaWlV8zvG1hC1uflBADeSmIcNVPe6Ri0qE4qhOFGDUXAdUdN1iD3jPItGztT0jBQO7RvWycjG601TqHEA8dZq3ktRbMNKT6kptXw7xAPCR/s3752/ant.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2501" data-original-width="3752" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQPK0aJ1JEsrGZT2v-Mo2eHApf6LvxOVAu_SwzpYvasMCuPlsBssh_kMIXPG-9WuyeA1EjRgnc3z12gsjaWlV8zvG1hC1uflBADeSmIcNVPe6Ri0qE4qhOFGDUXAdUdN1iD3jPItGztT0jBQO7RvWycjG601TqHEA8dZq3ktRbMNKT6kptXw7xAPCR/w388-h258/ant.jpeg" width="388" /></a></div><br /><p></p><p>Le formiche sono un tipo di insetto commestibile che è stato consumato da culture in tutto il mondo per secoli. In molti paesi, le formiche sono considerate una prelibatezza e sono spesso servite come snack o aggiunte a ricette diverse.<br /> </p><p>Le formiche commestibili sono una fonte di proteine di alta qualità, il loro sapore dipende dalla specie, ma spesso il sapore delle formiche è simile ai pistacchi con una nota di acidità simile al lime. </p><p>Possono essere consumate crude (anche se è sconsigliato), tostate o trasformate in farina e utilizzate in ricette come la pasta o il pane. Inoltre, le formiche contengono una serie di nutrienti importanti, come ferro, calcio e vitamine del gruppo B.</p><p><br />Ci sono diverse specie di formiche commestibili, ognuna con il proprio sapore e texture uniche. Ad esempio, le formiche rosse del succo di acero hanno un sapore dolce e sono comunemente utilizzate come topping per dolci o dessert. Le formiche nere del miele, d'altra parte, hanno un sapore più piccante e sono spesso utilizzate come condimento per insalate o piatti a base di verdure.</p><p><br />Se sei interessato a provare le formiche come snack o a utilizzarle in ricette, ci sono alcune cose importanti da considerare. Innanzitutto, assicurati di acquistare formiche da un fornitore affidabile che le allevi in modo sicuro e sostenibile. Inoltre, assicurati di seguire le leggi locali in materia di consumo di insetti e di adottare pratiche sicure durante la lavorazione delle formiche.<br />Assicurati di leggere le etichette per verificare che siano state trattate in modo adeguato durante il processo di lavorazione. Una volta che hai le formiche, puoi tostarle leggermente in padella per sviluppare il loro aroma e il loro sapore. Possono essere aggiunte a una varietà di ricette, come insalate, zuppe o piatti a base di verdure.<br /> </p><p>Le formiche sono un insetto commestibile interessante e salutare da considerare come alternativa alle proteine tradizionali. <br />Con il giusto fornitore e le giuste pratiche di lavorazione, le formiche possono essere un'aggiunta gustosa e nutriente alla tua dieta.</p><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Insetti Da Mangiarehttp://www.blogger.com/profile/17692852779570315181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-44086252837562321042022-05-23T07:53:00.001+02:002022-05-23T07:53:57.582+02:00La certificazione Entotrust<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2eUyPikXRXROi7eIPoG0QFM5hTr4MqcnCYppaOpE-VrQ1xaz-jjzLZvRYg2iLI3AWdo1jJTdE13ikFkjDC2HX562H_AEZz1jm37lwQkr5j7tF5Y9veiWH5KgeE9jjETISzyOxvYvKcZzfi3nfLDQq3mDO97ckiPgaaQlNeTPhHjpMw0PW0mwSyQbr/s3124/EntoTrust%20Logo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3118" data-original-width="3124" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2eUyPikXRXROi7eIPoG0QFM5hTr4MqcnCYppaOpE-VrQ1xaz-jjzLZvRYg2iLI3AWdo1jJTdE13ikFkjDC2HX562H_AEZz1jm37lwQkr5j7tF5Y9veiWH5KgeE9jjETISzyOxvYvKcZzfi3nfLDQq3mDO97ckiPgaaQlNeTPhHjpMw0PW0mwSyQbr/w200-h199/EntoTrust%20Logo.png" width="200" /></a></div><p>I prodotti a base di insetti commestibili <b>non sono tutti uguali</b>.</p><p>I consumatori hanno la possibilità di scegliere in base ai propri gusti, naturalmente, ma l'attenzione deve essere rivolta anche alle <b>questioni di autorizzazione delle farine di insetti, alla sicurezza, all'igiene e alla sostenibilità</b>. Questi ultimi tre parametri possono essere garantiti dalla <b>certificazione rilasciata da <a href="https://www.entotrust.org/" target="_blank">EntoTrust</a></b> -l'organizzazione internazionale indipendente- dopo una attenta verifica. </p><p>Sul sito dell'Organizzazione si legge: "EntoTrust è la certificazione volontaria degli alimenti a base di insetti, che consente ai produttori di valutarne la <b>sicurezza e la sostenibilità ambientale</b>.<br />La <b>missione</b> di ENTOTRUST è di riconoscere e <b>segnalare prodotti di qualità a base di insetti commestibili</b>.<span></span></p><a name='more'></a><br />Il logo ENTOTRUST può essere utilizzato solo dai<b> produttori ed allevatori certificati</b>.<br />Il programma ENTOTRUST prevede un mondo in cui gli insetti forniranno alimenti salutari, proteine di alto valore, accessibili per gran parte della popolazione, con <b>benefici ambientali e sociali</b>."<p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisfRJvTILLD3dQbc6yt8UKLdcQSM2Xh7O1PMnMOKukHtl9UBQcBSGn3zgwPhWivdFbcyTt18WOkNdf5hzyStVyp7tdmjylIc2zzwMhD5eGKDcC0DiDV6XgqEvMUwhFalmRKNGXgUKuZ7YCQ9Di86uiwIi71ymlILPwKcl4hTHLBaLFHd30SeQyJzfU/s2001/LOGO%20FUCIBO%20coccinella%20Verde.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="468" data-original-width="2001" height="75" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisfRJvTILLD3dQbc6yt8UKLdcQSM2Xh7O1PMnMOKukHtl9UBQcBSGn3zgwPhWivdFbcyTt18WOkNdf5hzyStVyp7tdmjylIc2zzwMhD5eGKDcC0DiDV6XgqEvMUwhFalmRKNGXgUKuZ7YCQ9Di86uiwIi71ymlILPwKcl4hTHLBaLFHd30SeQyJzfU/s320/LOGO%20FUCIBO%20coccinella%20Verde.png" width="320" /></a></div><p><br /></p><p><b>La prima certificazione</b> Entotrust in Italia l'ha ottenuta l'azienda <b><a href="https://fucibo.com/" target="_blank">Fucibo</a></b> per le chips che sono state da poco lanciate nel mercato europeo "La certificazione verrà man mano estesa anche agli altri prodotti che commercializzeremo nel corso dell'anno: <b>i biscotti, la pasta e i crackers</b>" ha detto Davide Rossi, cofounder "Siamo convinti che i consumatori apprezzeranno questa ulteriore garanzia che viene da un soggetto terzo, imparziale e competente."</p><p>Questo è l'ennesimo segnale che il <b>comparto sta crescendo</b>, e non solo in termini numerici o di fatturati.</p><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-11535976348734912572022-03-25T08:38:00.000+01:002022-03-25T08:38:12.183+01:00I primi prodotti italiani con farina di insetti<p>Sembrava che nel campo degli <b>insetti commestibili</b> il nostro Paese fosse rimasto indietro, accumulando uno svantaggio incolmabile.</p><p>La verità è che lo svantaggio si è accumulato, dato che già da anni si trovano in commercio <b>prodotti a base di insetti commestibili fatti in Europa</b>, ma in Paesi più permissivi -diciamo così- dal punto di vista giuridico e burocratico.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhG2mblSmhori1UTe1dp18p9nRPQAYg-z-tHYE5TOGP1mHKoT5uVZFWPzapEOqfMaL5eEElUqgew0gG34-tCm0X8Jz6fhs-RXrsicPv1pGfXsnOhMXHWPYyIV-wO9ktVKhh7fTALVFhD2sdc8oYj0di8hSrdXj-agzcRKNUipg3uzJ_ynT-8M1QZiRd=s1225" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="287" data-original-width="1225" height="75" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhG2mblSmhori1UTe1dp18p9nRPQAYg-z-tHYE5TOGP1mHKoT5uVZFWPzapEOqfMaL5eEElUqgew0gG34-tCm0X8Jz6fhs-RXrsicPv1pGfXsnOhMXHWPYyIV-wO9ktVKhh7fTALVFhD2sdc8oYj0di8hSrdXj-agzcRKNUipg3uzJ_ynT-8M1QZiRd=s320" width="320" /></a></div><p>L'Italia invece ha preferito la cautela, imponendo agli imprenditori il rispetto dei <b>Regolamenti europei sui Novel Food</b> e quindi permettendo produzione e commercializzazione solo nel momento in cui le materie prime fossero state <b>autorizzate</b>.</p><p></p><p>Il momento è arrivato qualche mese fa, come sapete, con il rilascio della prima autorizzazione per la <b>farina di Tenebrio Molitor</b>.</p><p>La <b>prima azienda italiana</b> ad avviare una produzione sul suolo nazionale è <b><a href="https://fucibo.com/it/home/" target="_blank">Fucibo</a></b>, che è uscita sul mercato in questi giorni con i suoi primi prodotti: le <b>chips non fritte di mais estruso, farina di lenticchie e di insetti </b> “Abbiamo deciso di mettere sul mercato per primi dei prodotti da consumare in un contesto <b>conviviale</b>, con amici e parenti, durante una festa o l'aperitivo, perché la <b>condivisione</b> rende molto più facile l'approccio.<span></span></p><a name='more'></a><p></p><p>Nel corso dell'anno poi aggiungeremo alla nostra gamma anche i <b>biscotti, la pasta e i crackers</b>, che invece si possono inserire in un consumo più legato alla quotidianità” - ci ha detto Davide Rossi, cofondatore dell'azienda.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgXqcztGgBcd4gB312SL52qi5QdksBlb0u763Qe0kxUsC3sZj2p9Lq3uWnk-F9EOuj74B5ti3eJvQHjI0J4LbkPieS40sNaYGrR-k8Gyeh3bPcEaJb_6rlDjueQ5Sja5STyLy_FobEDYKXQnUSeR15OSTyxVAV2olpOkj_D1m-gO7Zrv7HXhn9hx4r8=s3120" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="3120" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgXqcztGgBcd4gB312SL52qi5QdksBlb0u763Qe0kxUsC3sZj2p9Lq3uWnk-F9EOuj74B5ti3eJvQHjI0J4LbkPieS40sNaYGrR-k8Gyeh3bPcEaJb_6rlDjueQ5Sja5STyLy_FobEDYKXQnUSeR15OSTyxVAV2olpOkj_D1m-gO7Zrv7HXhn9hx4r8=s320" width="320" /></a></div><br /><p>Da ora in avanti i <b>prodotti basati su materie prime autorizzate dalla UE</b> potranno essere commercializzati in bar, ristoranti, pub, negozi e supermercati. Ma c'è di più: sarà possibile anche per panifici, pizzerie, pastifici e pasticcerie acquistare la <b>farina di insetti</b> per le proprie produzioni, contribuendo così a diffondere l'uso di questo <b>nuovo ingrediente</b>.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjXgbZvtKMhrfBFHkd4RaFAXDLeqAtFbe-4eYLWpCae72ri_-cZuHsR5emlFuWXY70fr78JFX3TraboVXZfRXHDvmFPmXemm25J04bfhCRBd-nTRAlULJeoKHqLbuGek3Ev3eB_f4a3BrY6hM3WNJ6BJuwhwxK96AR7jEXsmUauIPvJtZW2OoVkN3Qc=s3120" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="3120" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjXgbZvtKMhrfBFHkd4RaFAXDLeqAtFbe-4eYLWpCae72ri_-cZuHsR5emlFuWXY70fr78JFX3TraboVXZfRXHDvmFPmXemm25J04bfhCRBd-nTRAlULJeoKHqLbuGek3Ev3eB_f4a3BrY6hM3WNJ6BJuwhwxK96AR7jEXsmUauIPvJtZW2OoVkN3Qc=s320" width="320" /></a></div><br /><p>Nei prossimi mesi vedremo la risposta dei consumatori, ma le premesse perché si apra un <b>mercato ampio e profittevole</b> sembrano esserci tutte.</p><p>P.S. Se vuoi <b>acquistare le Chips Fucibo</b>, <a href="https://21bites.it/collections/snacks" target="_blank">clicca qui</a> (noi le abbiamo assaggiate in entrambi i gusti <a href="https://21bites.it/collections/snacks/products/fucibo-pizza-chips-with-insect-powder" target="_blank">Pizza</a> e <a href="https://21bites.it/collections/snacks/products/fucibo-parmigiano-cheese-chips-with-insect-powder" target="_blank">Parmigiano</a>... e sono <b>buonissime</b>!)</p><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-44735200745512179622021-09-07T08:04:00.003+02:002021-09-07T08:04:57.991+02:00Com'è fatta l'autorizzazione Novel Food<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfYSIXQPgJmv-t7vhPfukPEbtQEconTCblTa9_G_t2azP49jpzqtKW0SuXkoV7PGJFwsizr9TI9tMdHXt7rz4Lg6qmcYQqxzsEV3txb-KDW5NbX0THdG2pej-7KB1t9AWaq3lvxSmqZ_4/s300/Gazzetta+Ufficiale+UE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="300" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfYSIXQPgJmv-t7vhPfukPEbtQEconTCblTa9_G_t2azP49jpzqtKW0SuXkoV7PGJFwsizr9TI9tMdHXt7rz4Lg6qmcYQqxzsEV3txb-KDW5NbX0THdG2pej-7KB1t9AWaq3lvxSmqZ_4/s0/Gazzetta+Ufficiale+UE.jpg" width="300" /></a></div><p>Vi siete chiesti come è fatta e cosa c'è scritto in una <b>autorizzazione europea per Novel Food</b>?</p><p>Recentemente è stata rilasciata la prima per la larva di <b>Tenebrio Molitor</b>, a breve ne arriveranno altre relative a grilli e cavallette.</p><p>Quella che potete vedere <a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:32021R0882&from=IT" target="_blank"><b>qui</b></a> è quindi solo la prima di una serie, che tra qualche mese amplierà scelte e possibilità delle aziende di trasformazione, facendo anche abbassare i prezzi della materia prima.</p><p>Buona lettura!</p><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-3712599394257632922021-05-05T16:33:00.000+02:002021-05-05T16:33:02.737+02:00Per non dimenticare!<p> Ormai lo sapete tutti perché è uscita la notizia su tutti i mezzi di informazione possibili: gli insetti commestibili (per ora il Tenebrio molitor) si possono commercializzare e consumare in tutte Europa!</p><p>Per non dimenticare questa giornata (anzi, era ieri), pubblichiamo lo screenshot del sito dell'Ansa in cui è apparsa la notizia</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWbRnGJ8qKdm0s4-WG3wpwdmnKWeJ2KJFb4wYKxps5o8EJdnlB8lZK5MConK9xFXdaeUnMtyJqfLd5imnEDigl6ptogAukEtsySH_syaaxIh37SRRS2ZlXUymwPGYd5UNx_axSe-DRGwQ/s1139/Ansa_Via+libera+insetti+commestibili.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1139" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWbRnGJ8qKdm0s4-WG3wpwdmnKWeJ2KJFb4wYKxps5o8EJdnlB8lZK5MConK9xFXdaeUnMtyJqfLd5imnEDigl6ptogAukEtsySH_syaaxIh37SRRS2ZlXUymwPGYd5UNx_axSe-DRGwQ/s320/Ansa_Via+libera+insetti+commestibili.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-83241722491270918632021-02-28T16:41:00.005+01:002021-02-28T17:00:10.522+01:00Fucibo: insetti italiani al via!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6uzazACzw56fDHc6jFigJ4xJBCtQKMenUv7rhVJBKtcQtpc38Jy3Id_s3OtJywFjYY9ldFZwlq5ssJ_Vs5YW3SZW3IFTU43KN1BHM6AsZRckcwrevDWTfl2YMSmFkIbSJPK42tlAkn-Y/s186/FUCIBO+logo+TONDO+nero+pieno.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="179" data-original-width="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6uzazACzw56fDHc6jFigJ4xJBCtQKMenUv7rhVJBKtcQtpc38Jy3Id_s3OtJywFjYY9ldFZwlq5ssJ_Vs5YW3SZW3IFTU43KN1BHM6AsZRckcwrevDWTfl2YMSmFkIbSJPK42tlAkn-Y/s0/FUCIBO+logo+TONDO+nero+pieno.png" /></a></div><p>Dopo la recente opinione scientifica di <a href="https://www.efsa.europa.eu/" target="_blank">Efsa</a> sulle camole, manca ormai davvero poco perché gli insetti commestibili entrino nella catena commerciale italiana, quindi negozi, ristoranti e supermercati.</p><p>Abbiamo già avuto modo di dire che il nostro Paese ha accumulato del ritardo nello sviluppo di questo mercato, e che molti imprenditori italiani hanno preferito portare all'estero le proprie aziende.<br /></p><p>C'è però anche chi ha continuato a credere nel made-in-Italy, come <a href="https://fucibo.com/it/home/" target="_blank">Fucibo</a>: "anche noi abbiamo inizialmente fatto la scelta di uscire dai confini nazionali per poter operare nel settore" - ci dice Davide Rossi, cofondatore dell'azienda- "ma il nostro progetto prevedeva di rientrare appena possibile per sviluppare da qui il nostro business, rimanendo vicini ai nostri partner e ai nostri fornitori".</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxQZ9RsrlvqGRrYqg-SFqdlXTOuAkHmNgw51q5RSdVttT70UXm-WsrzA01jNTHhqDvinwWWrDqyK2diVzn5k54HE9in0Bo5-SYOPMXO3zNiJOyRWqvSaLAgDNDY5eJoGZfJRr4RF7SGq8/s2048/Fucibo+edible+insects+products.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxQZ9RsrlvqGRrYqg-SFqdlXTOuAkHmNgw51q5RSdVttT70UXm-WsrzA01jNTHhqDvinwWWrDqyK2diVzn5k54HE9in0Bo5-SYOPMXO3zNiJOyRWqvSaLAgDNDY5eJoGZfJRr4RF7SGq8/s320/Fucibo+edible+insects+products.jpg" width="320" /></a></div><p>Il piano di Fucibo prevede, l'avrete capito, di sfruttare appieno il know-how italiano in materia gastronomica "per portare i prodotti a base di insetti commestibili ad un altro livello di qualità, puntando molto ai mercati esteri dove il cibo italiano tradizionale è da sempre apprezzatissimo" - ha aggiunto Davide.</p><p>Ormai i tempi sono maturi, perciò in bocca al lupo <a href="https://fucibo.com/it/home/" target="_blank">Fucibo</a>! (e viva il lupo)</p><p>P.s. Per maggiori informazioni, fatevi un giro sul loro sito.</p><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-67303848345369621562020-12-16T07:29:00.001+01:002020-12-16T07:29:16.061+01:00Vantaggi ambientali degli insetti commestibili<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR6TMnzJLQouUOx3yUV5YZ2jHHJnxALT4r7jtXCIX7JqXBuUQNfB9IwuutDOExss8itpnYrO7Toh4-aEjTJfQGlPLgKe2n1paX3BEkQfHF0nlLmtqEcR4cgHDhyyiEb0r326a9tGTQocA/s1200/Vantaggi+ambientali+insetti+commestibili.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR6TMnzJLQouUOx3yUV5YZ2jHHJnxALT4r7jtXCIX7JqXBuUQNfB9IwuutDOExss8itpnYrO7Toh4-aEjTJfQGlPLgKe2n1paX3BEkQfHF0nlLmtqEcR4cgHDhyyiEb0r326a9tGTQocA/s320/Vantaggi+ambientali+insetti+commestibili.jpg" width="320" /></a></div><p>Gli
<a href="https://21bites.it/" target="_blank">insetti commestibili</a> hanno delle eccezionali proprietà nutrizionali,
sono infatti ricchi di proteine complete, omega, ferro, vitamine.</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">Ma non
è tutto.</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">L'allevamento
di insetti commestibili ha un ridottissimo impatto ambientale
rispetto a quelli tradizionali (bovini, suini, pollame etc.), in
questo post vedremo più nel dettaglio quali sono questi vantaggi.</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">Una
premessa necessaria: leggendo i dati bisogna tenere a mente che un
grillo è per l'80% commestibile, e che questa percentuale si riduce
al 40% per i bovini (55% per maiali e polli). <span></span></p><a name='more'></a><p></p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;"><b>Consumo
del suolo:</b></p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">Gli
<a href="https://21bites.it/" target="_blank">insetti commestibili</a> possono essere allevati in grandi quantità in
uno spazio ridotto data anche la possibilità di sviluppare
l'allevamento in verticale, in più possono essere alimentati con
scarti vegetali. Gli insetti poi hanno una capacità di conversione
del cibo in massa corporea molto maggiore di quella dei bovini,
perciò bisogna considerare la differenza nelle quantità di mangime
necessario (e suolo coltivato per questo scopo): per ottenere 1kg di
carne bovina servono 10kg di mangime, 1,7 per 1kg di grilli.</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">Alla
fine, produrre 1kg di carne bovina sono necessari circa 250 metri
quadrati contro i 15 necessari per gli insetti.</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;"><b>Consumo
di acqua:</b></p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">Il
consumo idrico di un allevamento deve essere calcolato in “acqua
virtuale”, comprendendo cioè anche l'acqua utilizzata per
coltivare i mangimi.</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">La
produzione di 1kg di pollo consuma 2.300 litri di acqua virtuale, 1kg
di maiale 3.550, 1kg di manzo da 22 a 43.000.</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">La
produzione di 1 grammo di proteine da insetti richiede 23 litri, che
salgono a 112 per 1 grammo di proteine da bovino.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmPyvyB55mHCykhLxPIxikP2YoSA00VbtMPlN_cgiW7harMm3PkWhpRsmclsBjECUNjjuPiqEe-F8Hnai_Y7Y9eDZbvDQsQwzkVqFy_byhj4PG3smbMCMVqSGpwJKysbe0LqRB6u_PGtc/s901/Allevamento+intensivo+bovini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="599" data-original-width="901" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmPyvyB55mHCykhLxPIxikP2YoSA00VbtMPlN_cgiW7harMm3PkWhpRsmclsBjECUNjjuPiqEe-F8Hnai_Y7Y9eDZbvDQsQwzkVqFy_byhj4PG3smbMCMVqSGpwJKysbe0LqRB6u_PGtc/s320/Allevamento+intensivo+bovini.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;"><b>Emissioni
di gas serra:</b></p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">L'allevamento
di bestiame è responsabile dell'emissione del 18% dei gas serra
globali (più del settore dei trasporti) e la differenza con gli
insetti è profonda: per ogni kilogrammo di massa guadagnato, un
bovino emette 100 volte più gas serra.</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">La
differenza si mantiene sul fattore 100 anche considerando l'ammoniaca
contenuto nel letame.</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">A
tutto questo bisogna aggiungere il fatto che il ciclo di vita medio
di un grillo è di quattro mesi, un bovino adulto prima di poter
essere trasformato in carne deve crescere da 12 a 24 mesi a seconda
della categoria.</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">C'è
infine un altro parametro da considerare, ovvero il benessere animale
(che si riflette sulla sua salute e quindi sull'utilizzo di farmaci
etc. che poi finiscono nelle carni che consumiamo). Allevare molti
soggetti in spazi ristretti non è un sistema che può essere
applicato indistintamente ad ogni specie e si capisce facilmente che
molti bovini (o suini, polli, conigli) allevati in spazi chiusi e
ristretti non possono che soffrire la mancanza di un habitat
congegnale. Insetti come ad esempio cavallette e tarme della farina
tendono naturalmente a vivere aggregati o ammassati in spazi
ristretti, non venendo quindi sottoposti a un confinamento forzato e
innaturale.</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;">Se
volete approfondire questi argomenti, ecco della bibliografia:</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;"><a href="#http://www.fao.org/3/i3253e/i3253e.pdf">Edible
insects: future prospects for food and feed security – FAO 2013</a></p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;"><a href="file:///C:/Users/loren/Downloads/water-07-06190.pdf">Mealworms
for Food: A Water Footprint Perspective </a>
</p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;"><a href="#https://www.researchgate.net/publication/288624354_Housekricket_smallscale_farming_in_Ecological_implications_of_minilivestock_potential_of_insects_rodents_frogs_and_snails">Housekricket
smallscale farming in Ecological implications of minilivestock:
potential of insects</a></p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;"><a href="#https://www.researchgate.net/publication/231610431_Potential_of_Insects_as_Food_and_Feed_in_Assuring_Food_Security">Potential
of Insects as Food and Feed in Assuring Food Security</a></p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;"><a name="artTitle"></a>
<a href="#https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0051145">Environmental
Impact of the Production of Mealworms as a Protein Source for Humans</a></p>
<p align="JUSTIFY" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0cm;"><a href="#https://en.wikipedia.org/wiki/Insect_farming">#https://en.wikipedia.org/wiki/Insect_farming</a></p><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-91060532547508756112020-08-31T09:16:00.001+02:002020-08-31T09:16:13.725+02:00Entomofagia e precetti religiosi<p> <span style="background-color: white; color: #404040; font-family: Futura, sans-serif; font-size: 15px;">Un cristiano, un musulmano o un ebreo possono mangiare insetti?</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #404040; font-family: Futura, sans-serif; font-size: 15px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 1.8em; margin: 0px 0px 15px; outline: none !important; padding: 0px;">Questa è una domanda che viene fatta di frequente. In questo post proviamo a dare la risposta.</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #404040; font-family: Futura, sans-serif; font-size: 15px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 1.8em; margin: 0px 0px 15px; outline: none !important; padding: 0px;">Le pratiche alimentari sono influenzate dalla cultura, a sua volta influenzata storicamente dalle credenze religiose.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmSTVi80A0YuYbGbT99GWCNGXyXJvhmJllhF0RLd8_X2hywsOHIfJAhUXyRJCsBNEpbk5d5nQub7s7ds-deWw_9RT-2kzS0noQpkKsiB48iEYrxO1rUAk8fd038DXPJfgziSCM6kIMOZg/s509/3-religioni-monoteiste.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="381" data-original-width="509" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmSTVi80A0YuYbGbT99GWCNGXyXJvhmJllhF0RLd8_X2hywsOHIfJAhUXyRJCsBNEpbk5d5nQub7s7ds-deWw_9RT-2kzS0noQpkKsiB48iEYrxO1rUAk8fd038DXPJfgziSCM6kIMOZg/s0/3-religioni-monoteiste.jpg" /></a></div><br /><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #404040; font-family: Futura, sans-serif; font-size: 15px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 1.8em; margin: 0px 0px 15px; outline: none !important; padding: 0px;">La pratica di mangiare insetti è citata in tutta la letteratura religiosa delle fedi cristiana, ebraica e islamica.</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #404040; font-family: Futura, sans-serif; font-size: 15px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 1.8em; margin: 0px 0px 15px; outline: none !important; padding: 0px;">La Bibbia parla di insetti come cibo nel libro del Levitico:<br style="box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: none !important; padding: 0px;" />- <em style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none !important; padding: 0px;">Sarà per voi obbrobrioso anche ogni insetto alato che cammina su quattro piedi. Però fra tutti gli insetti alati che camminano su quattro piedi, potrete mangiare quelli che hanno due zampe sopra i piedi, per saltare sulla terra. Perciò potrete mangiare i seguenti: ogni specie di cavalletta, ogni specie di locusta, ogni specie di acrìdi e ogni specie di grillo. Ogni altro insetto alato che ha quattro piedi sarà obbrobrioso per voi; infatti vi rendono impuri: chiunque toccherà il loro cadavere sarà impuro fino alla sera e chiunque trasporterà i loro cadaveri si dovrà lavare le vesti e sarà impuro fino alla sera. (Levitico XI: 20-25)</em>;<br style="box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: none !important; padding: 0px;" /></p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #404040; font-family: Futura, sans-serif; font-size: 15px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 1.8em; margin: 0px 0px 15px; outline: none !important; padding: 0px;"><a href="https://21bites.it/blogs/blog/entomophagy-and-religions" target="_blank">continua a leggere...</a></p><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-72131211760019924212020-06-09T09:25:00.000+02:002020-06-09T09:25:01.318+02:00Finanziamenti per l'industria degli insettiDal punto dei vista dei finanziamenti, per l'industria degli insetti commestibili è un periodo felice, a testimonianza che il mondo finanziario ha ormai interiorizzato il fatto che questo è un mercato su cui puntare.<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-b3bKF7Gw6ZPfP34W-m6w9HfDi0gSDt9AD8QoDRRkgfZroN3s5tjqbYeYNdlyJvE6SD3L9TVpejUtUcUGVGqtlDRg1OFBAGecP3F5stEIRTgJ8AQOh3eOwCH8i3NI1PZzeNqVdSC4KGI/s1600/pioggia-di-euro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="430" data-original-width="800" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-b3bKF7Gw6ZPfP34W-m6w9HfDi0gSDt9AD8QoDRRkgfZroN3s5tjqbYeYNdlyJvE6SD3L9TVpejUtUcUGVGqtlDRg1OFBAGecP3F5stEIRTgJ8AQOh3eOwCH8i3NI1PZzeNqVdSC4KGI/s320/pioggia-di-euro.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /><div>
<br /></div>
<div>
Ultimamente molte aziende del settore, europee e non, hanno ricevuto consistenti iniezioni di capitali per potersi sviluppare e far fronte alla domanda.</div>
<div>
<a name='more'></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Qui di seguito vi proponiamo una serie di link ad articoli recenti che annunciano, appunto, la conclusione positiva di round di finanziamento:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.foodbev.com/news/insect-protein-firm-mealfood-europe-receives-50m-euros-in-funding">https://www.foodbev.com/news/insect-protein-firm-mealfood-europe-receives-50m-euros-in-funding</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://agfundernews.com/fly-my-pretties-nextprotein-closes-11-2m-series-a-to-scale-up-insect-production-in-tunisia.html">https://agfundernews.com/fly-my-pretties-nextprotein-closes-11-2m-series-a-to-scale-up-insect-production-in-tunisia.html</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2020/04/16/What-s-for-dinner-Grasshoppers-says-Hargol-FoodTech-as-it-raises-3m-to-build-edible-insect-operation">https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2020/04/16/What-s-for-dinner-Grasshoppers-says-Hargol-FoodTech-as-it-raises-3m-to-build-edible-insect-operation</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://www.geekwire.com/2020/insect-growing-startup-beta-hatch-raises-3m-innovate-build-giant-new-facility">https://www.geekwire.com/2020/insect-growing-startup-beta-hatch-raises-3m-innovate-build-giant-new-facility</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://thespoon.tech/bug-ingredient-company-insectta-nabs-funding-as-investors-flock-to-alternative-protein">https://thespoon.tech/bug-ingredient-company-insectta-nabs-funding-as-investors-flock-to-alternative-protein</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://www.ynsect.com/wp-content/uploads/2019/03/Press-review-Ynsect-1.pdf">http://www.ynsect.com/wp-content/uploads/2019/03/Press-review-Ynsect-1.pdf</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://forwardfooding.com/blog/foodtech-trends-and-insights/food-tech-trends-europe-2020/?utm_campaign=Corporate%20Newsletter&utm_source=hs_email&utm_medium=email&utm_content=87943781&_hsenc=p2ANqtz-_0_hPor-eLBZi58ZAjqUSng2K7oVVGSkjxPAnB0QdNnoxh8qk0e2FnTOfl86a4Morh-AeKkzNFtDBXcOralpl_Csq0hw&_hsmi=87943781">https://forwardfooding.com/blog/foodtech-trends-and-insights/food-tech-trends-europe-2020/?utm_campaign=Corporate%20Newsletter&utm_source=hs_email&utm_medium=email&utm_content=87943781&_hsenc=p2ANqtz-_0_hPor-eLBZi58ZAjqUSng2K7oVVGSkjxPAnB0QdNnoxh8qk0e2FnTOfl86a4Morh-AeKkzNFtDBXcOralpl_Csq0hw&_hsmi=87943781</a></div>
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<div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-9444458217785326212020-04-01T21:26:00.002+02:002020-04-01T21:26:51.764+02:00Ce la faremo<span style="background-color: white;">Stiamo attraversando una crisi senza precedenti.</span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<span style="background-color: white;">L'Italia tutta sta soffrendo.</span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<span style="background-color: white;">L'Italia tutta sostiene il lavoro incredibile del personale medico, infermieristico, dei farmacisti, di chi ogni giorno si espone al rischio per continuare a garantirci i beni primari ed essenziali.</span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<span style="background-color: white;">L'Italia tutta piange le vittime ed è vicina ai loro cari.</span><br />
<span style="background-color: white;"></span><br />
<span style="background-color: white;">Noi siamo orgogliosi di essere italiani!</span><br />
<span style="background-color: white;"></span><br />
<span style="background-color: white;">Ce la faremo. Restiamo uniti (e a casa).</span><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-10242161455815970752020-01-28T08:50:00.002+01:002020-01-28T08:50:45.312+01:00Industria degli insetti: i progressiIl settore degli insetti commestibili è in forte e continua evoluzione, così come succede normalmente in quelli di recente nascita.<br />
<br />
Questo è uno dei motivi per cui è abbastanza laborioso orientarsi, capire la situazione generale e i cambiamenti che avvengono.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZdjqFLoUdlS4IIVpU-EEAo8Kijm1iKryoOSTfr4-IhDS5KjlQjdJE-4sTVJJTE4_E8qOKmQI81iBznqi8w2olHEZsMi5Dnq2-jLEOgDkOUH37L0DDIe_wSBC4ncxOsuIxDo0CLZR-Ac/s1600/evoluzione.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="396" data-original-width="527" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZdjqFLoUdlS4IIVpU-EEAo8Kijm1iKryoOSTfr4-IhDS5KjlQjdJE-4sTVJJTE4_E8qOKmQI81iBznqi8w2olHEZsMi5Dnq2-jLEOgDkOUH37L0DDIe_wSBC4ncxOsuIxDo0CLZR-Ac/s320/evoluzione.png" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ci sono persone dell'ambiente che per le cariche che ricoprono hanno una visuale a trecentosessanta gradi e possono così riportare una fotografia più completa e dettagliata di quanto possano fare altri.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Recentemente la rivista <a href="https://www.entomofago.eu/" target="_blank">Entomofago</a> ha intervistato Anotine Hubert, fondatore di <a href="http://www.ynsect.com/en/" target="_blank">Ynsect</a> e Presidente di <a href="http://ipiff.org/" target="_blank">IPIFF</a>, per chiedergli di condividere con i lettori (e gli interessati) i nuovi progressi e le eventuali nuove criticità del settore.<br />
<br />
L'intervista completa si può leggere <a href="https://www.entomofago.eu/2020/01/07/a-pic-of-the-sector/" target="_blank">qui</a><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-46342676098339896752019-12-29T09:01:00.001+01:002019-12-29T09:01:57.605+01:00Elenco aziende nel settore insetti commestibili<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXgRvRpZP5atsocPL-4XM7kKUrC00I9wnm9dXmFq9UEygjPrVZ_pZJdNcmUMgVTGhy4AMjRUG7g0_iWczHj48oniO_kB_umKv8yq5IpQzVPCfg6GRNF3DkrJ7jF3O5OwEEAexbO27DIpQ/s1600/eidble+insects+companies+list.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="825" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXgRvRpZP5atsocPL-4XM7kKUrC00I9wnm9dXmFq9UEygjPrVZ_pZJdNcmUMgVTGhy4AMjRUG7g0_iWczHj48oniO_kB_umKv8yq5IpQzVPCfg6GRNF3DkrJ7jF3O5OwEEAexbO27DIpQ/s320/eidble+insects+companies+list.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Negli ultimi anni sono nate molte aziende che si occupano di insetti commestibili nei vari segmenti della filiera.<br />
<br />
Molte hanno anche cessato la loro attività per diverse ragioni, come normalmente succede quando un settore si struttura e inizia una selezione degli operatori.<br />
<br />
Sei cerca di un elenco che comprenda aziende ancora operanti e aziende che hanno chiuso?<br />
<br />
<a href="https://www.bugburger.se/foretag/the-eating-insects-startups-here-is-the-list-of-entopreneurs-around-the-world/" target="_blank">Qui</a> puoi trovarla (in inglese)<div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-74648801467763725642019-11-19T07:05:00.003+01:002019-11-19T07:05:40.656+01:00Insetti commestibili: arriva il made-in-ItalyLa storia è lunga ma il motivo sostanzialmente uno: in Italia non è permesso produrre o commercializzare prodotti con insetti commestibili finché le aziende non abbiano ottenuto le autorizzazioni per i cosiddetti Novel Foods. Gli imprenditori italiani sono "fuggiti" in vari altri Paesi (alcuni fuori continente addirittura) per poter iniziare o continuare a sviluppare le proprie attività.<br />
<br />
Non faremo un riassunto della storia lunga, non preoccupatevi. Chi volesse approfondire basta chieda un piccolo aiuto a Google e troverà ciò che cerca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinH1UuOkZxlRCXqE_pPA-8gh-qEdH-_z3ua1Gd3V0yQYNaZP2ayYkSmcHlv4pLQCa1_Jd5YwfjVAn35vuS5Ek7UE8WqHLBIbTngQZj4yAwEueDWfFox4zx6nqBl5eIhSEwnoqyRTNoF_s/s1600/Logo+Fucibo_orizz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="171" data-original-width="413" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinH1UuOkZxlRCXqE_pPA-8gh-qEdH-_z3ua1Gd3V0yQYNaZP2ayYkSmcHlv4pLQCa1_Jd5YwfjVAn35vuS5Ek7UE8WqHLBIbTngQZj4yAwEueDWfFox4zx6nqBl5eIhSEwnoqyRTNoF_s/s320/Logo+Fucibo_orizz.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Il fatto è che finalmente quelle autorizzazioni sono in dirittura d'arrivo e c'è un'azienda che si è fatta trovare pronta per produrre e mettere in commercio (legalmente, è ovvio) i primi prodotti 100% made-in-Italy. Un traguardo fondamentale per tutta la filiera italiana, che anche se a fatica si sta organizzando.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Questa azienda si chiama <a href="https://fucibo.com/it/home/" target="_blank">Fucibo</a>, e qui potete leggere la recentissima intervista rilasciata da uno dei fondatori al magazine <a href="https://www.entomofago.eu/" target="_blank">L'Entomofago</a>.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYkpzSMmzomNi4UAKi0agnaSYVa-_8jUQde5Tx43LsdKycR1WA55CAZJa3BZopixic3BFVBxv8TkfXh8vSBdTtIkZAZk9-Vmr43vR0dekCcipE05fFVScP08T3yebkdfD7ZNuvd-CbNY4/s1600/Insects+based+poducts+Fucibo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Prodotti con insetti commestibili Fucibo" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYkpzSMmzomNi4UAKi0agnaSYVa-_8jUQde5Tx43LsdKycR1WA55CAZJa3BZopixic3BFVBxv8TkfXh8vSBdTtIkZAZk9-Vmr43vR0dekCcipE05fFVScP08T3yebkdfD7ZNuvd-CbNY4/s320/Insects+based+poducts+Fucibo.jpg" title="Prodotti con insetti commestibili Fucibo" width="320" /></a></div>
<br />
La scommessa è che le straordinarie capacità degli italiani quando si tratta di food (e non solo) possano alzare notevolmente la qualità dei prodotti a base di insetti, conquistando una platea sempre più amplia di consumatori entusiasti. Dal giudizio degli chef e delle persone che hanno già potuto assaggiare le campionature pare proprio che la scommessa sia stata vinta!<br />
<br />
Naturalmente l'altra scommessa è che questi prodotti -e i prossimi che l'azienda commercializzerà- trovino una grande accoglienza all'estero, dove le pregiudiziali sugli insetti commestibili sono meno solide e l'alimentare italiano ha grande successo. Ma siamo sicuri che anche questa scommessa sarà vinta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPiAMP2mFWZzz8O7rnqRUxVfjtEQ6Vcuh2YoNYsyuUW2gKUqSck1tFw2S6eDZVyqqVzqnRdiMnXkSboJXftKCHXKzaZHSBwkDgmsbOo9y-UFBmLPPVN913ngfyJ6I1s2nEvxiY51Dqiq0/s1600/Pack+Fucibo+pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta con farina di insetti Fucibo" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1161" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPiAMP2mFWZzz8O7rnqRUxVfjtEQ6Vcuh2YoNYsyuUW2gKUqSck1tFw2S6eDZVyqqVzqnRdiMnXkSboJXftKCHXKzaZHSBwkDgmsbOo9y-UFBmLPPVN913ngfyJ6I1s2nEvxiY51Dqiq0/s320/Pack+Fucibo+pasta.jpg" title="Pasta con farina di insetti Fucibo" width="232" /></a></div>
<br />
I prodotti di Fucibo saranno disponibili nei primi mesi dell'anno nuovo. Non mancheremo di darvene conto.<br />
<br />
Che dire di più?<br />
In bocca al lupo al team di Fucibo e a tutti gli altri imprenditori italiani del settore!<div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-49185895629412685302019-10-14T09:02:00.002+02:002019-10-14T09:02:35.274+02:00Cenare a base di insettiRiceviamo sempre più spesso messaggi e mail che ci chiedono informazioni su dove sia possibile sedere a tavola e gustare una cena (o un pranzo) a base di insetti commestibili.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc0tHSt1AZjngyWckpKhjJctA6CAulrdN9hOThh0fAjTn9ApvjzPowSj39-7kWEqKV5xXA9EJM9rBEMrxelV_SNl_mCBtu4ArTTOONYRiMacoXZYykWQe3VSF8RszUbTdESKmpj2alUs4/s1600/Tavola+apparecchiata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="383" data-original-width="694" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc0tHSt1AZjngyWckpKhjJctA6CAulrdN9hOThh0fAjTn9ApvjzPowSj39-7kWEqKV5xXA9EJM9rBEMrxelV_SNl_mCBtu4ArTTOONYRiMacoXZYykWQe3VSF8RszUbTdESKmpj2alUs4/s320/Tavola+apparecchiata.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
In un post di non troppo tempo fa avevamo già brevemente affrontato il tema del motivo per cui in Italia non sia ancora possibile trovare dei ristoranti che propongano menù a base di insetti, o che abbiano qualche piatto a base di insetti inserito nel menù tradizionale.<br />
Senza ripeterci qui, se vi va potete leggere il <a href="https://www.insettidamangiare.com/2019/08/perche-gli-insetti-non-si-trovano-nei.html" target="_blank">post</a> di cui stavamo parlando.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Al di là dei motivi che ostacolano (ancora per poco, perché a breve arriveranno le prime autorizzazioni europee) la possibilità di fare questa esperienza in un "locale normale", se proprio non potete resistere dovete prenotare un posto ad una delle Entoexperience di <a href="https://www.entonote.com/" target="_blank">Entonote</a> (Milano).<br />
<br />
Le Giulie (sì, sono due) vi accoglieranno e vi accompagneranno in un viaggio gastronomico unico alla scoperta di piatti che vi sorprenderanno, preparati con amore, intelligenza e gusto, capaci di valorizzare al massimo l'ingrediente protagonista della serata: gli insetti commestibili ovviamente!<br />
<br />
I posti sono sempre limitati, non perdete l'occasione di prenotare!<br />
<br />
Tutte le informazioni sulle Entoexperience le trovi <a href="https://www.entonote.com/entoexperience" target="_blank">qui</a>.<br />
<br />
P.s. potete anche sperimentare a casa la cucina a base di insetti acquistandoli da <a href="https://21bites.it/collections/all-collections" target="_blank">rivenditori specializzati</a>.<div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-70118324872825956142019-09-10T08:22:00.000+02:002019-09-10T08:22:04.344+02:00Tifiamo Italia!Facendosi un giro sul web è facile rendersi conto che ancora non esistono prodotti a base di insetti fatti in Italia.<br />
<br />
Il motivo è abbastanza semplice (tra l'altro è lo stesso alla base di <a href="https://www.insettidamangiare.com/2019/08/perche-gli-insetti-non-si-trovano-nei.html" target="_blank">quest'altro fatto</a>): il nostro Paese interpreta a maglie strette il Regolamento europeo e ritiene che qualunque operazione coinvolga gli insetti commestibili possa essere effettuata solo dopo che le aziende avranno ottenuto le autorizzazioni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3qLBnctNsJKKJztynJhVrW6ytcWdoS4dstcwH2aWk7oHKaq1JvXj5upoL_Vqo5CGGQ9Hc3DfhClAaF2ae472Cq_8v1ba21o6W_DAPpQELBMFVFS-wuMGNytzzXX8Un7oxlGxJks34w6A/s1600/TIFOSI-ITALIANI-OK-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3qLBnctNsJKKJztynJhVrW6ytcWdoS4dstcwH2aWk7oHKaq1JvXj5upoL_Vqo5CGGQ9Hc3DfhClAaF2ae472Cq_8v1ba21o6W_DAPpQELBMFVFS-wuMGNytzzXX8Un7oxlGxJks34w6A/s200/TIFOSI-ITALIANI-OK-1.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Le autorizzazioni per fortuna stanno arrivando, le prime dovrebbero essere rilasciate entro la fine di quest'anno, ma molti si chiedono se ormai in questo settore l'Italia non abbia accumulato troppo svantaggio, considerando che ci sono aziende in altri paesi europei che sono molto più avanti.<br />
<br />
In effetti lo svantaggio è stato accumulato, si tratterà di trovare il modo di smaltirlo fino ad annullarlo. Probabilmente c'è un solo modo:<br />
<a name='more'></a><br /> mettere in campo tutte le risorse in termini di competenza, passione, tradizione, materie prime eccellenti e artigianalità che gli italiani hanno quando si parla di cibo (e non solo). In altre parole: proporre al consumatore prodotti il cui unico appeal non sia il fatto che contengono farina di insetti, ma che possano invece essere studiati e realizzati per appagare il gusto, oltre che nutrire.<br />
<br />
Le possibilità sono praticamente infinite, gli insetti commestibili nelle loro diverse forme (interi, sbriciolati o in farina) hanno la possibilità di integrarsi in ogni ricetta -anche le più tradizionali volendo- senza snaturarne i sapori e i profumi. E' il momento di coniugare questi nuovi ingredienti con la sapienza e la creatività italiane in cucina.<br />
<br />
Noi tifiamo Italia!<br />
<br />
P.s. se nel frattempo volete acquistare i migliori prodotti europei oggi in commercio, fatevi un giro <a href="https://21bites.it/" target="_blank">qui</a><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-29841975135037412322019-08-29T10:22:00.000+02:002019-08-29T10:22:44.257+02:00Perché gli insetti non si trovano nei supermercati<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNBvSF9OmEcafb3l-FvAbnUgkSbAYRSAvBconNWs0jws8yefNVvwHNyIR-PxR6pi0DohvKfCY2kqZA6mrlHWhuCwOn_JHsSOQTtA5hQ1N8ebhnUBSBia6KwwVBkU7L-XD8m284aPrzw7I/s1600/Insetti+al+supermercato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="219" data-original-width="500" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNBvSF9OmEcafb3l-FvAbnUgkSbAYRSAvBconNWs0jws8yefNVvwHNyIR-PxR6pi0DohvKfCY2kqZA6mrlHWhuCwOn_JHsSOQTtA5hQ1N8ebhnUBSBia6KwwVBkU7L-XD8m284aPrzw7I/s320/Insetti+al+supermercato.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
In molti ci chiedono come mai gli insetti commestibili non si trovino ancora nei negozi e nei supermercati, o come mai non siano già stati aperti ristoranti specializzati in questo novel food.<br />
<br />
La risposta è abbastanza semplice: perché le aziende produttrici di materia prima (come gli sfarinati) ancora non hanno ottenuto l'Autorizzazione prevista dal Regolamento Europeo in merito, il <a href="http://www.trovanorme.salute.gov.it/norme/renderNormsanPdf?anno=2015&codLeg=62665&parte=1%20&serie=null" target="_blank">2283 del 2015</a>. Questo è il motivo che impedisce la somministrazione al pubblico, mentre è possibile <a href="https://21bites.it/" target="_blank">acquistare online</a> e consumare privatamente gli alimenti a base di insetti commestibili.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
E' comunque ancora questione di poco, le prime Autorizzazioni sono in dirittura d'arrivo (potete visionarle <a href="https://ec.europa.eu/food/safety/novel_food/authorisations/summary-applications-and-notifications_en" target="_blank">qui</a>) e il 2020 dovrebbe essere l'anno del decollo definitivo dell'industria.<br />
<br />
Allacciate le cinture, quindi.<br />
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-45637288143290163782019-08-05T09:07:00.000+02:002019-08-05T09:07:58.886+02:00Mangiare insetti previene il cancro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeOhSUHzIvTcTPLhHW1TC_X97i-44rJ5gaci_4UNm-hDJBzEstQRUqwzqZuaZrBaDfV9-HihYjyA_m54lwv7mpTU5YK8Nlh5C_L0zm5Z1EFF4HK_jFlOVVQSgXAoT1oZ0x-jhTF77Eytw/s1600/dna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="1280" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeOhSUHzIvTcTPLhHW1TC_X97i-44rJ5gaci_4UNm-hDJBzEstQRUqwzqZuaZrBaDfV9-HihYjyA_m54lwv7mpTU5YK8Nlh5C_L0zm5Z1EFF4HK_jFlOVVQSgXAoT1oZ0x-jhTF77Eytw/s320/dna.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Gli studi hanno dimostrato che gli <a href="https://21bites.it/" target="_blank">insetti commestibili</a> hanno straordinarie proprietà nutrizionali che ormai sono note anche alla maggior parte dei consumatori.<br />
<br />
Ma ci sono più recenti scoperte scientifiche che ci parlano delle proprietà antiossidanti degli insetti e della loro capacità di prevenire il cancro attraverso il contrasto alla produzione di radicali liberi.<br />
<br />
Lo studio è italiano ed è stato condotto all'Università di Teramo dal Prof. Serafini ed altri suoi colleghi.<br />
<br />
<a href="https://www.entomofago.eu/2019/07/18/insects-are-rich-in-antioxidants/" target="_blank">Continua a leggere</a><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-31145162973409726692019-07-08T10:15:00.002+02:002019-07-08T10:15:48.091+02:00Carne di insetti coltivata in laboratorio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqjabrogX69xaF9D1n-tlvWZ8dvkHG81M55v7ryjcH8_VBSFcBAK-pix7LUA1LzO_QleHJ38TnM-_9bcftNWnXpVIMV3Lazas4ro7eVivuuB3KBAJbYbg-ojeq8v2a10TSqYvbNIcb-A0/s1600/carne-in-vitro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="650" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqjabrogX69xaF9D1n-tlvWZ8dvkHG81M55v7ryjcH8_VBSFcBAK-pix7LUA1LzO_QleHJ38TnM-_9bcftNWnXpVIMV3Lazas4ro7eVivuuB3KBAJbYbg-ojeq8v2a10TSqYvbNIcb-A0/s320/carne-in-vitro.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Recentemente la notizia sulle sperimentazioni per produrre carne di insetto in laboratorio è stata ripresa da moltissimi giornali (e altri mezzi di informazione), qui di seguito i link ad alcuni:<br />
<br />
<a href="https://www.ilmessaggero.it/alimentazione/carne_insetto_prodotta_laboratorio_cibo_futuro-4548447.html">https://www.ilmessaggero.it/alimentazione/carne_insetto_prodotta_laboratorio_cibo_futuro-4548447.html</a><br />
<br />
<a href="http://247.libero.it/focus/47839418/1/carne-di-insetti-coltivata-in-laboratorio-sar-il-cibo-del-futuro/">http://247.libero.it/focus/47839418/1/carne-di-insetti-coltivata-in-laboratorio-sar-il-cibo-del-futuro/</a><br />
<br />
<a href="https://ilfattoalimentare.it/cibo-futuro-insetti-laboratorio.html">https://ilfattoalimentare.it/cibo-futuro-insetti-laboratorio.html</a><br />
<br />
<a href="https://www.news24feed.com/scienza-e-tecnologia/44744/carne-di-insetti-coltivata-in-laboratorio-ecosostenibile-e-simile-al-sapore-dei-crostacei-everyeye-tech/">https://www.news24feed.com/scienza-e-tecnologia/44744/carne-di-insetti-coltivata-in-laboratorio-ecosostenibile-e-simile-al-sapore-dei-crostacei-everyeye-tech/</a><br />
<br />
<a href="https://scienze.fanpage.it/mangeremo-carne-di-insetti-creata-in-laboratorio-il-futuro-sostenibile-dellalimentazione/">https://scienze.fanpage.it/mangeremo-carne-di-insetti-creata-in-laboratorio-il-futuro-sostenibile-dellalimentazione/</a><br />
<br />
L'idea è sulla scia dell'ormai famosa carne sintetica, ottenuta cioè coltivando cellule e non più l'intero animale<br />
<a name='more'></a><br /> ed è portata avanti dai ricercatori della <span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: transparent; color: #333333; display: inline !important; float: none; font-family: "Droid Sans"; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; list-style-image: none; list-style-position: outside; list-style-type: none; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-shadow: none; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><span style="color: black;">Tufts University di Medford (Massachusetts), che hanno anche pubblicato un interessante articolo su</span> </span><a href="https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fsufs.2019.00024/full" rel="nofollow noopener noreferrer" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background: none; border-image: none; border: 0px rgb(195, 10, 21); box-sizing: border-box; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; list-style: none; margin: 0px; orphans: 2; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-shadow: none; text-transform: none; transition: 0.2s cubic-bezier(0.42, 0, 0.58, 1); white-space: normal; word-spacing: 0px;" target="_blank"><em style="background: none; border-image: none; border: 0px rgb(195, 10, 21); box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-shadow: none;"><span style="color: blue;">Frontiers in Sustainable Food System</span></em></a>.<br />
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
E' vero che riuscire a produrre carne (di qualsiasi tipo) in laboratorio potrebbe risolvere problemi di consumo idrico e del suolo, immissione di atmosfera di gas serra e allevamenti intensivi poco consoni alla natura degli animali allevati (nel caso dei mammiferi), problemi di scarsità di proteine e via dicendo, ma è anche vero che l'aggettivo "artificiale" preoccupa molto e altri studi dovrebbero essere condotti per accertare la sicurezza di questi nuovi alimenti.<br />
<br />
Magari oggi può sembrare presto per iniziare a parlarne, ma non è così.<br />
Voi, ad esempio, cosa ne pensate?<div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-90786074069203580882019-06-20T08:07:00.000+02:002019-06-20T08:11:03.045+02:00Abbinamenti cocktails e insetti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz-g7qF18e2f-ZjUNlzzLCe0lV0QZkMQet8knc9YU46gGHdocn8DoSslpnoVJYfJvlEorpQrCjZNDrrF-EWKn2sa-OO0EuIIs_x27foFKzy8ZXwG_4ILEQbM7cofb6RDQV24x3Zbk-pv8/s1600/cocktails.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="800" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz-g7qF18e2f-ZjUNlzzLCe0lV0QZkMQet8knc9YU46gGHdocn8DoSslpnoVJYfJvlEorpQrCjZNDrrF-EWKn2sa-OO0EuIIs_x27foFKzy8ZXwG_4ILEQbM7cofb6RDQV24x3Zbk-pv8/s320/cocktails.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Abbinare famosi cocktails e insetti commestibili non è un'idea così folle come potrebbe sembrare.<br />
<br />
Questi nuovi alimenti si stanno facendo largo in ogni campo, quindi lo spazio per sperimentare è davvero enorme e vale la pena approfittarne per lasciare libere fantasia e creatività.<br />
<br />
Ci ha pensato <a href="https://www.masterbug.it/" target="_blank">Masterbug</a> a pubblicare un paio di video molto interessanti sull'argomento, ve li proponiamo qui di seguito.<br />
<br />
Buona visione!<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/uegZHOStRus" width="560"></iframe>
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/-Jl2KEYGcxM" width="560"></iframe><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-6024741698022150212019-05-27T16:26:00.001+02:002019-05-27T16:26:27.348+02:00Proteine da insetti: meglio della carne!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fWI_kpLHz8RdK-fbtP98Pi33Io90d9SRUqAb2yWpHDv1Op9J0xooCKrIe1G1xQTu2GaBLk4Tlpqze5Yp4mpPyfkG49RtL0Hi9dglic-QP5eIWL-j_Ww4c27KVKytKzjK0zniDbOJEao/s1600/bestiame.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="485" data-original-width="870" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fWI_kpLHz8RdK-fbtP98Pi33Io90d9SRUqAb2yWpHDv1Op9J0xooCKrIe1G1xQTu2GaBLk4Tlpqze5Yp4mpPyfkG49RtL0Hi9dglic-QP5eIWL-j_Ww4c27KVKytKzjK0zniDbOJEao/s320/bestiame.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Gli insetti commestibili non sono una "nuova tendenza", poiché sono stati consumati sin dalle origini dell'umanità.<br />
Tuttavia, mangiare gli insetti è diventato un tabù nel mondo occidentale dove le proteine animali sono diventate la prima scelta.<br />
Ora, persone da tutto il mondo stanno riconoscendo i vantaggi che gli insetti commestibili possono offrire: da una minore produzione di metano a una riproduzione rapida fino agli alti livelli di proteine che contengono.<br />
Stiamo scoprendo che gli insetti commestibili sono migliori fonti di proteine rispetto alla carne.<br />
<br />
5 motivi per cui gli insetti commestibili sono meglio della carne <a href="https://21bites.it/blogs/blog/insects-are-better-than-meat" target="_blank">continua a leggere</a><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-10480517642052486832019-03-29T07:35:00.001+01:002019-03-29T07:35:04.186+01:00Utilizzo della farina di insetti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSrA_iAAthambvO51jWVrBYe3c0RhP3lTY9bO8vOl1V1pzn9PVcXZ8tkYHUE74OVX4OqdxvFrghu0rUd6P7XqIY5b5QYiPfpRtdF77vKf6P503id7BG2OG_IirZk9zPd6nMy7h9_X8aWI/s1600/bimbi-farina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="701" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSrA_iAAthambvO51jWVrBYe3c0RhP3lTY9bO8vOl1V1pzn9PVcXZ8tkYHUE74OVX4OqdxvFrghu0rUd6P7XqIY5b5QYiPfpRtdF77vKf6P503id7BG2OG_IirZk9zPd6nMy7h9_X8aWI/s320/bimbi-farina.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Gli insetti commestibili sono una grande novità nel panorama gastronomico occidentale, una novità che dobbiamo imparare a conoscere e soprattutto ad usare nelle preparazioni di tutti i giorni.<br />
<br />L'approccio più diffuso e più semplice è sicuramente attraverso l'utilizzo della farina di insetti.<br />La farina di insetti non è altro che il risultato della macinazione degli insetti disidratati, esattamente lo stesso processo impiegato nella produzione della comune farina di cereali.<br />
<br />La farina comune è un ingrediente presente in una varietà infinita di preparazioni: dolci, pane, pasta, pizza , salse, panature solo per citarne alcune.<br />
<br />
<a href="https://21bites.it/blogs/blog/how-to-use-insects-flour" target="_blank">Continua a leggere</a><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-10514276001555810512019-03-02T09:37:00.004+01:002019-03-02T09:37:59.760+01:00Farina di insetti fatta in casaLa farina di insetti è un prodotto eccellente che può essere utilizzato in mille preparazioni diverse, di fatto in tutte quelle ricette in cui si usa la farina "tradizionale".<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3upNpiYuWkn3e0B0MCA4y2q5Z1PXg3J-K0F093iZrWX7j1EyNxnEPR1rcBaQrAseRIWpghz9CxVmsitz9dQB17DgvhkA94l_jrwt0qS9ao6rqworl9gRkYnXFFhXYLochi6paNTJQgxQ/s1600/Farina+di+grillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="339" data-original-width="600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3upNpiYuWkn3e0B0MCA4y2q5Z1PXg3J-K0F093iZrWX7j1EyNxnEPR1rcBaQrAseRIWpghz9CxVmsitz9dQB17DgvhkA94l_jrwt0qS9ao6rqworl9gRkYnXFFhXYLochi6paNTJQgxQ/s320/Farina+di+grillo.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Se vuoi sapere di più su quali sono le sue proprietà, su come e in quali quantità puoi usarla, puoi leggere <a href="https://21bites.it/blogs/blog/how-to-use-insects-flour" target="_blank">questo articolo</a>.<br />
<br />
Ma se vuoi imparare come poterla realizzare direttamente a casa tua, allora leggi <a href="https://www.masterbug.it/index.php/12-mangiare-insetti/67-realizzare-la-farina-di-grilli-in-casa" target="_blank">quest'altro articolo</a> di <a href="https://www.masterbug.it/" target="_blank">Masterbug</a>.<br />
<br />
Naturalmente, come per tutte le ricette, puoi metterci un pizzico di creatività e sperimentare modi nuovi che più si addicono ai tuoi gusti.<br />
<br />
La farina di insetti è solo un altro ingrediente, o meglio, un nuovo ingrediente con cui bisogna iniziare a sperimentare per poterlo inserire nelle preparazioni che già conosci.<br />
<br />
Quindi: buon divertimento!<br />
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-32550277827185332042019-02-08T08:35:00.000+01:002019-02-08T08:35:16.096+01:00Le barrette di Bear GryllsChi non conosce Bear Grylls?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUPYO_hv1Yfa68arh23nVmYPFVXNmBq7HNYWCVWG6YgBs59g-VUx7t5W3jG3ApWoes9_92ThmEN3edJ_mhPYXjNrWs39Cl1dZoXmyloYNXuPEVD34vISLmzaYcRGqU29_QQ9q6RoLnCuw/s1600/Bear+Grylls3.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="299" data-original-width="450" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUPYO_hv1Yfa68arh23nVmYPFVXNmBq7HNYWCVWG6YgBs59g-VUx7t5W3jG3ApWoes9_92ThmEN3edJ_mhPYXjNrWs39Cl1dZoXmyloYNXuPEVD34vISLmzaYcRGqU29_QQ9q6RoLnCuw/s320/Bear+Grylls3.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
E' diventato un personaggio famoso in tutto il mondo grazie a trasmissioni televisive di enorme successo come "Man vs. Wild" e "Running wild", che sono state viste da circa 1.2 miliardi di spettatori complessivamente.<br />
<br />
Bear è un esperto di sopravvivenza e nel corso delle puntate più volte si è trovato a mangiare insetti per fare il pieno di proteine!<br />
<br />
Ora sono finalmente disponibili anche in Italia le sue <a href="https://21bites.it/collections/protein-bars/products/bear-grylls-protein-bar-dark-chocolate-fig" target="_blank">barrette proteiche a base di insetti commestibili</a>, un prodotto studiato per garantire un apporto nutrizionale unico e fondamentale per affrontare avventure all'aria aperta.<br />
<br />
Devi assolutamente provarle!<br />
<br />
Le trovi in vendita su <a href="https://21bites.it/collections/protein-bars" target="_blank">21bites</a>, in 4 fantastici gusti diversi!<div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Lorenzo Pezzatohttp://www.blogger.com/profile/13289817557171534226noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1636865009342919132.post-77479881189796519332019-02-01T11:19:00.000+01:002019-02-01T11:19:09.101+01:00Pasta di alghe con camole al sesamo e cumino<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Questa gustosa ricetta proposta da <a href="htts://21bites.it" target="_blank">21bites</a> unisce non uno ma due alimenti davvero innovativi, due veri e proprio superfood, alghe e insetti.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Questa pasta di alghe con camole della farina aromatizzate al sesamo e cumino non mancheranno di stupirvi!</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; display: inline !important; float: none; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">Le alghe commestibili sono ormai una realtà gastronomica, un alimento adatto a vegetariani e vegani, senza glutine, ricco di nutrienti e sostenibile, gli insetti commestibili si stanno invece ritagliando uno spazio importante nelle cucine di tutto il mondo e tra gli ingredienti dei più grandi chef.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; display: inline !important; float: none; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">Insieme formano una combinazione davvero irresistibile!</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; display: inline !important; float: none; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">Potete trovare la ricetta completa <a href="https://21bites.it/blogs/recipes/recipe-seaweed-pasta-with-mealworms" target="_blank">qui.</a> </span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/1jWSotklavI/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/1jWSotklavI?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #404040; display: inline !important; float: none; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"> </span></span></span><div class="blogger-post-footer">Questo articolo è stato pubblicato da <a href="www.insettidamangiare.com">www.insettidamangiare.com</a></div>Insetti Da Mangiarehttp://www.blogger.com/profile/17692852779570315181noreply@blogger.com0