In molti ci chiedono come mai gli insetti commestibili non si trovino ancora nei negozi e nei supermercati, o come mai non siano già stati aperti ristoranti specializzati in questo novel food.
La risposta è abbastanza semplice: perché le aziende produttrici di materia prima (come gli sfarinati) ancora non hanno ottenuto l'Autorizzazione prevista dal Regolamento Europeo in merito, il 2283 del 2015. Questo è il motivo che impedisce la somministrazione al pubblico, mentre è possibile acquistare online e consumare privatamente gli alimenti a base di insetti commestibili.
E' comunque ancora questione di poco, le prime Autorizzazioni sono in dirittura d'arrivo (potete visionarle qui) e il 2020 dovrebbe essere l'anno del decollo definitivo dell'industria.
Allacciate le cinture, quindi.
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