Gli studi hanno dimostrato che gli insetti commestibili hanno straordinarie proprietà nutrizionali che ormai sono note anche alla maggior parte dei consumatori.
Ma ci sono più recenti scoperte scientifiche che ci parlano delle proprietà antiossidanti degli insetti e della loro capacità di prevenire il cancro attraverso il contrasto alla produzione di radicali liberi.
Lo studio è italiano ed è stato condotto all'Università di Teramo dal Prof. Serafini ed altri suoi colleghi.
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