I prodotti a base di insetti commestibili non sono tutti uguali.
I consumatori hanno la possibilità di scegliere in base ai propri gusti, naturalmente, ma l'attenzione deve essere rivolta anche alle questioni di autorizzazione delle farine di insetti, alla sicurezza, all'igiene e alla sostenibilità. Questi ultimi tre parametri possono essere garantiti dalla certificazione rilasciata da EntoTrust -l'organizzazione internazionale indipendente- dopo una attenta verifica.
Sul sito dell'Organizzazione si legge: "EntoTrust è la certificazione volontaria degli alimenti a base di insetti, che consente ai produttori di valutarne la sicurezza e la sostenibilità ambientale.
La missione di ENTOTRUST è di riconoscere e segnalare prodotti di qualità a base di insetti commestibili.
Il logo ENTOTRUST può essere utilizzato solo dai produttori ed allevatori certificati.
Il programma ENTOTRUST prevede un mondo in cui gli insetti forniranno alimenti salutari, proteine di alto valore, accessibili per gran parte della popolazione, con benefici ambientali e sociali."
La prima certificazione Entotrust in Italia l'ha ottenuta l'azienda Fucibo per le chips che sono state da poco lanciate nel mercato europeo "La certificazione verrà man mano estesa anche agli altri prodotti che commercializzeremo nel corso dell'anno: i biscotti, la pasta e i crackers" ha detto Davide Rossi, cofounder "Siamo convinti che i consumatori apprezzeranno questa ulteriore garanzia che viene da un soggetto terzo, imparziale e competente."
Questo è l'ennesimo segnale che il comparto sta crescendo, e non solo in termini numerici o di fatturati.
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