Industria degli insetti: i progressi

Il settore degli insetti commestibili è in forte e continua evoluzione, così come succede normalmente in quelli di recente nascita.

Questo è uno dei motivi per cui è abbastanza laborioso orientarsi, capire la situazione generale e i cambiamenti che avvengono.

Ci sono persone dell'ambiente che per le cariche che ricoprono hanno una visuale a trecentosessanta gradi e possono così riportare una fotografia più completa e dettagliata di quanto possano fare altri.



Recentemente la rivista Entomofago ha intervistato Anotine Hubert, fondatore di Ynsect e Presidente di IPIFF, per chiedergli di condividere con i lettori (e gli interessati) i nuovi progressi e le eventuali nuove criticità del settore.

L'intervista completa si può leggere qui