Non faremo un riassunto della storia lunga, non preoccupatevi. Chi volesse approfondire basta chieda un piccolo aiuto a Google e troverà ciò che cerca.
Il fatto è che finalmente quelle autorizzazioni sono in dirittura d'arrivo e c'è un'azienda che si è fatta trovare pronta per produrre e mettere in commercio (legalmente, è ovvio) i primi prodotti 100% made-in-Italy. Un traguardo fondamentale per tutta la filiera italiana, che anche se a fatica si sta organizzando.
Questa azienda si chiama Fucibo, e qui potete leggere la recentissima intervista rilasciata da uno dei fondatori al magazine L'Entomofago.
La scommessa è che le straordinarie capacità degli italiani quando si tratta di food (e non solo) possano alzare notevolmente la qualità dei prodotti a base di insetti, conquistando una platea sempre più amplia di consumatori entusiasti. Dal giudizio degli chef e delle persone che hanno già potuto assaggiare le campionature pare proprio che la scommessa sia stata vinta!
Naturalmente l'altra scommessa è che questi prodotti -e i prossimi che l'azienda commercializzerà- trovino una grande accoglienza all'estero, dove le pregiudiziali sugli insetti commestibili sono meno solide e l'alimentare italiano ha grande successo. Ma siamo sicuri che anche questa scommessa sarà vinta.
I prodotti di Fucibo saranno disponibili nei primi mesi dell'anno nuovo. Non mancheremo di darvene conto.
Che dire di più?
In bocca al lupo al team di Fucibo e a tutti gli altri imprenditori italiani del settore!
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