Gli esseri umani e gli insetti commestibili

Gli insetti commestibili fanno parte della vita degli esseri umani da tempo immemorabile.

Questo rapporto è ovviamente cambiato nel corso della nostra evoluzione, ma in alcune aree del pianeta si è mantenuto praticamente inalterato, regalandoci una finestra sul come gli insetti sono stati un alimento prezioso anche per i nostri antenati in Occidente.

Ma c'è di più.



Ad esempio: come il consumo di proteine derivate dagli insetti abbia contribuito allo sviluppo del nostro cervello.

Sono questioni davvero molto affascinanti che Julie Lesnik ha affrontato nel suo recentissimo libro "Edible insects and human evolution".

Qui puoi leggere un'interessante intervista all'autrice.