Ricetta: zucchero caramellato con camole della farina

Lo zucchero caramellato è la più semplice e antica delle caramelle.
Con questa ricetta potete renderlo ancora più interessante: i bambini ne andranno matti!

Ingredienti:

• Camole della farina (minimo 20)
• Zucchero
• Cannella o altre spezie

Procedimento:

• Uccidete le larve come indicato qui, mettendole in congelatore per almeno 30 minuti.
• In un pentolino, scaldate a fuoco basso lo zucchero mescolando continuamente. Fate attenzione a non bruciare lo zucchero: il passaggio da bianco a bruciato può essere molto veloce.
  
  
  
• Disponete le larve su un foglio di carta da forno.
  
  
  
• Quando lo zucchero è completamente liquido, toglietelo dalla fiamma e versatelo direttamente sulle larve cercando di ricoprirle completamente: l'alta temperatura dello zucchero fuso le sterilizzerà.
• Aggiungete a piacere delle spezie: io ho usato cannella e un pizzico di zenzero.

Risultato:

Ho provato personalmente questa ricetta e ho notato che la presenza delle larve si sente pochissimo (forse perché non ne ho usate molte). Lo zucchero è duro e copre tutto col suo sapore e la sua consistenza. Non è dunque il modo ideale per sentire il gusto e la croccantezza delle larve di Tenebrio, ma dall'altro lato può essere un buon modo per far superare la paura di mangiare un insetto a chi non lo ha mai provato.
Inoltre, sono sicuro che i bambini apprezzeranno molto questo dolcetto.