Come preparare i grilli prima di cucinarli

Come ogni altro animale, anche i grilli devono essere trattati prima di essere cucinati.

La preparazione è semplice e si articola in tre soli passaggi:

1. Innanzitutto è necessario terminare la vita dei grilli nel modo più umano possibile. Il metodo migliore è quello di lasciarli nel freezer per un paio d'ore: il freddo infatti rallenta rapidamente il loro metabolismo, li rende incoscienti e infine provoca una morte senza sofferenze. 
2. Mettere i grilli congelati in una pentola e bollirli per un paio di minuti con un pizzico di sale. Questo ucciderà eventuali microbi e batteri.
3. Lasciare raffreddare ed asciugare. 

A questo punto i grilli possono essere cucinati oppure rimessi in congelatore per essere consumati in seguito. 

Ricordate comunque che i grilli sono come la carne e il pesce e pertanto sono più buoni se mangiati freschi e vanno consumati entro un ragionevole lasso di tempo.

Grilli appena bolliti in un mercato thailandese.