Mangiare gli insetti può salvare il pianeta?

Segnalo questo documentario che ho trovato particolarmente interessante e istruttivo.

Can Eating Insects Save the World è stato girato principalmente in Thailandia, paese in cui il consumo di insetti è molto forte e addirittura in aumento, in questi ultimi anni.
Il documentario ci mostra il viaggio dello scrittore Stefan Gates alla scoperta di diverse pratiche di consumo di insetti nel Sud-est asiatico, tra le quali:

• Il fiorente mercato degli insetti di Bangkok.
• L'uso dei grilli come alimento base in una scuola thailandese.
• La caccia e la vendita di grilli e locuste nella campagna cambogiana, che ha permesso a numerosi contadini di migliorare le proprie condizioni di vita.
• Il consumo di tarantole come principale fonte proteica in una zona molto povera della Cambogia.  
• L'allevamento dei grilli in Thailandia.
• La raccolta delle larve di formica rossa, considerate il "caviale" del mondo degli insetti da mangiare.